Beschrijving

Bij Sterkstokers denken we altijd “out off the box”. Als voedingtechnologen, moesten we verschillende technieken combineren zoals fermenteren zonder alcohol en distillatie op zowel klassieke manier als op de nieuwste manieren. We zochten twee jaar lang en pas afgelopen zomer kwamen we met de laatste inzichten tot een doorbraak. Met vacuüm distillatie konden we het kookpunt van water verlagen tot  60°C.

Recept 

33 Botanicals:

Onze botanicals komen van heel de wereld. En uit onze tuin.  Van paardenbloemen, salie, tijm tot piment, alsem, saffraan, bergamot enz. De selectie was een van de moeilijkste keuzes. Door te experimenteren ontdekten welke kruiden ook zonder alcohol hun bijdrage geven aan de intense smaak.

Mandarijnschillen worden geroosterd en gedroogd. Zodat de wrangheid mooi transformeert naar een balans van fruitigheid en bitterheid.
Van de iris gebruiken we de gedroogde wortels. Ze zorgen mee voor de “body” in onze spirit.

0,0% alcohol:

We eindigen ons productieproces zonder alcohol. Alcohol geeft de nodige pit, en zal ook in verbinding gaan met kruiden en tijdens een klassiek distilleerproces nieuwe aroma’s vormen. Denk aan jeneverbes die we gedroogd meestal niet lekker vinden, maar die na distilleren een heerlijk fleurig boeket vormt.  Zonder alcohol en met smaak!

0,0% suiker:

Door distillatie komt er geen suiker mee over. En we vinden dat we dit ook niet nadien moeten toevoegen.  Geen extra calorieën dus.

Perfect Serve

Gin-Tonic BOB / 0.0% alcohol

– 5 cl. GINOO
– 10 cl. Schweppes Tonic Pink Pepper
– Afwerken met ijs, granaatappel pitten en een schijfje mandarijn

Gin-Tonic BOBETTE / 0.0% alcohol & 0 calorieën

– 5 cl. GINOO
– 10 cl. Schweppes Tonic Hibiscus
– Afwerken met ijs, een schijfje mandarijn en enkele frambozen

 

GINOO – 700ml – 0,0% vol