Karmeliter Elixier – Likör – 21% vol.

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Das Karmeliterwasser wurde als “Lebenselixier” bezeichnet. Mit dieser modernen Version lassen wir eine alte Tradition wieder aufleben. Dem süßen Likör wird zusätzlicher Zucker zugesetzt, danach reift das Getränk in Eichenfässern. Ein perfekter Digestif, der aufgrund seines geringeren Anteils auch pur getrunken werden kann.

Karmeliter-Elixier – 500 ml & 50 ml – 21% vol.

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Beschreibung

EINE ALTE GESCHICHTE

Die Karmeliten sind eine der ältesten monastischen Gemeinschaften der katholischen Kirche. Sie haben ihren Namen vom Berg Karmel, wo die ersten Mönche lebten. Im 13. Jahrhundert wanderten die Karmeliten nach Europa ein, und überall entstanden Stadtklöster.

 

KARMELITERKLOSTER

Das älteste noch erhaltene Karmelkloster Belgiens, ja der Welt, befindet sich im Zentrum von Vilvoorde. Es wurde 1469 als eines der ersten Klöster des Karmelordens gegründet, noch bevor Teresa von Avila ihre großen Reformen einleitete, aus denen ein neuer Mönchsorden hervorging (der so genannte “entzweite Karmel”).

 

DER CHARLES

Im 20. Jahrhundert schlossen sich die Schwestern weiterhin der Teresianischen Karmel-Familie an. Der Karmel von Vilvoorde ist vor allem als Wallfahrtsort für die Muttergottes des Trostes bekannt. Die ersten Karmeliten waren in Flandern auch als “Carmers” oder “Caermers” bekannt. Dieser Name begegnet uns noch immer in dem ehemaligen Kloster im Genter Stadtteil Patershol, in dem heute die Kunsthal Gent untergebracht ist.

 

BRUGGE

Einige Jahre nach der Gründung der Schwestergemeinschaften kam auch der männliche Zweig des Teresianischen Karmels nach Flandern. Im Jahr 1630 bezogen die ersten Patres ein Haus in Brügge. Drei Jahre später zogen sie in das Kloster in der Ezelstraat, das noch immer eine Karmelgemeinschaft ist. Im kirchlichen Brügge waren sie nicht wirklich willkommen, denn dieser neue Orden bedeutete mehr Konkurrenz für die Patres der älteren Orden. Sie verdienten ihr Geld zum Teil mit Spenden für Feiern und warteten nicht auf einen zusätzlichen “Spieler” im katholischen Leben der Stadt.

Dennoch gelang es den Karmelitern, die Herzen der Brügger zu gewinnen, indem sie sich freiwillig für Pestkranke einsetzten, die wegen ihrer ansteckenden Krankheit in Quarantäne leben mussten. Neun Brüder und Väter verloren dabei ihr Leben.

 

PRINSENHOF

Auch in Gent wurden die Väter mit gemischten Gefühlen empfangen, aber sie standen unter dem starken Schutz von Erzherzog Leopold. Sie kauften 1651 ein Grundstück am Rande des ehemaligen Prinsenhofs, wo der Hof der Grafen von Gent residierte. Dort begannen die Patres mit dem Bau des Klosters und der Kirche in der Burgstraat. Erzherzog Leopold stiftete dem neuen Kloster ein Gewölbe, in das sich die Patres einzeln zum Gebet zurückziehen konnten. Jetzt ist das Gewölbe auch für Besucher von außerhalb zugänglich und kann sogar für kurze Aufenthalte gemietet werden.

Der heutige Klosterkomplex enthält noch zahlreiche Details, die an die mehr als fünf Jahrhunderte lange Geschichte des Gebäudes erinnern. Neben den Klöstern in Brügge und Gent sind die Karmelitenpatres auch in Berchem ansässig und haben gute Verbindungen zu den Karmelklöstern in Dänemark und Schweden, die ursprünglich belgische Gründungen waren.

 

DIE ANERKANNTE SICHTWEISE VON KAREL V

Im hinteren Teil des Klostergartens des Karmel in Gent steht ein Bauwerk, das an einen berühmten Nachbarn der Patres erinnert, der allerdings schon lange verstorben war, als sich die Karmeliter in der Stadt niederließen. Die Wiege des späteren Kaisers Karl V. (1500-1558) stand im Prinsenhof, zu dem auch einer der ältesten Zoos Europas gehörte. Das kleine Gebäude, das den Vätern gehörte, trägt den Namen Leeuwenhof und gehörte zu dem Ort, an dem die wilden Tiere untergebracht waren.

Kaiser Karl V. soll das gute Essen so sehr geliebt haben, dass er täglich ein Glas des Karmeliterwassers trank, damit sich sein Magen etwas beruhigte. Wenn die Karmeliterpatres in Gent dieses Eau des Carmes wieder einführen, rechnen sie mit einem anerkennenden Blick ihres alten Nachbarn Karel.

 

Elixier

Das ursprüngliche Rezept der Karmeliterinnen für ihr Karmelitenwasser war so stark und bitter, dass die Anwender es mit einem Löffel Honig mischten oder einen Würfel Zucker darüber träufelten. Die Kombination von Bitterem und Süßem ist eine starke Erfahrung. Bei der Ausarbeitung der Rezepte testen wir das ursprüngliche Gewürzrezept in Kombination mit Süßem. Kein schwieliger Zucker, sondern Stevia. Die zusätzliche Schärfe der Stevia passt hervorragend zu den übrigen Gewürzen.

Perfekt serviert:

  • 5 cl Karmeliter-Elixier
  • 1 cl Salziges Karamell Rum
  • 15 cl Ingwer-Ale
  • 150 g Speiseeis
  • Scheibe einer getrockneten Zitrone
  • Zitronenmelisse Blatt

Karmeliter-Elixier – 500 ml & 50 ml – 21% vol.

Zusätzliche Informationen

Band

500ml, 50ml

Alkoholgehalt

21% vol.

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